Cardápio para festas | Madri
Aperitivos
- Kanadian
- Sour Blue
- Pine Apple
- Bloddy Mary
- Frutas Vermelhas
- Cítrico
Canapés
- Damasco com Cream Cheese
- Carpaccio de Filet com Alcaparras e Parmesão
- Mousse de Salmão
- Mini Wrap’s com Peito de Peru
- Folhado com Pasta Roquefort
- Roll de Ricota c/ Nozes e Pão Preto
- Tacinha de Pepinon c/ Cream Cheese e Tomate Seco
- Casquinha de Pfilco c/ Peito de Peru e Aspargos
Quentes
- Peito de Frango ao Creme Vileroy
- Queijo Coalho e Abacaxi Grelhado
- Escondidinho de Mandioca e Carne Seca
- Mini Batata Recheada c/ Espinafre
- Crocante de Quatro Queijos
- Folhado de Calabresa e Queijo
- Tartelete de Camarão
- Polentinhas Aromatizadas com Parmesão
- Ramekin de Palmito
- Sufflé de Espinafre Gratinado
- Quiche de Atum c/ Castanha de Caju
Entrada (1 opção)
- Salada Mix – (mix de folhas verdes com tomate seco, champignom, mussarela em cubos e crótons ao molho de yogurte).
- Salada Metrópole – (alface americana, kani-kami, mussarela, cenoura ralada, tomate cereja regado ao molho limonetti).
- Salada c/ Peito de Peru – (peito de peru laminado, queijo brie, tomate cereja regado ao molho de azeite orégano).
- Finger Food Salada – (alface americana, pepino, cenoura ralada e gergelim ao molho rose).
- Cezar Salad – (alface americana. Bacon, parmesão e crótons).
- Salada do Cheff – (alface, roquefort, azeitonas chilenas, ervilhas frescas e crótons).
Massas (01 opção) (Molhos: Branco, Rose e ao Sugo)
- Finger Food – Penne Molho Branco
- Finger Food – Gnhocchi de Batata ao Sugo com Parmesão
- Rondeli aos 4 queijos
- Conchila Mussarela e Presunto Parma
- Folhado de Calabresa e Queijo
- Tortelloni de Ricota
- Ravioli de Filet
Risotos
- Risotos de 4 Queijos
- Risotos de Camarão
- Risotos de Manjericão (mussarela, tomate e manjericão)
- Risotos de Ervas Finas, Alho Poro e Parmesão
Crepes
- Crepe de Peito de Peru c Provolone ao Molho Branco
- Crepe de Filet c/ Parmesão ao Molho Sugo
Carnes (01 opção)
- Medalhão de Filet ao Molho Mostarda
- Medalhão de Filet ao Chateaubriand (demi-glases e cogumelos).
- Maminha ao Moho Funghi Secchi
Aves e Peixes (01 opção)
- Chester ao Molho de Laranja
- Felit de Frango ao Quatro Formages
- Salmão Regado ao Azeite de Oliva c/ Alcaparras
- Badejo ao Molho de Maracujá e Ervas Finas
- Cação ao Molho c/ A ligot de Batata e Azeitonas
Acompanhamentos (2 opções)
- Arroz Natural
- Arroz c/ Açafrão e Amêndoas
- Arroz com Legumes
- Arroz c/ Passas
- Banache de Brócolis, Batata e Cenoura na Manteiga
- Brócolis Gratinado
- Cenouras ao Mel e Nozes
- Batata Palha
- Batata Soutê
- Batata ao Forno
- A ligot de Batata
- Souflê de Legumes
- Batata Duchese
- Batata ao Funghi
Sobremesas (01 opção)
- Sorvete Aerado com Cobertura
- Salada de Frutas c/ Chantily
- Creme de Papaya c/ Licor de Cassis
- Trufa de Sorvete c/ Calda de Chocolate, Farofa de Castanha de Caju em Concha de Chocolate
- Petit Gateau
Doces Finos
- Mini Trufa de Nozes
- Brigadeiro
- Bombom de Coco
- Bombom de Damasco
- Fondant de Damasco
- Mini Quindin
Bolos (cenográficos e convidados)
- Bolo de Chocolate c/ Recheio de Nozes e Doce de Leite
- Massa Folhada com Chantily e Frutas
- Bolo de Pão de Ló e Recheio de Nozes e Doce de Leite
- Pão de Ló e Frutas
- Bolo de Suspiro c/ Chantily e Frutas
- Bolo Recheado com Crocante
Bebidas
- Refrigerantes (inclusive diet de primeira linha)
- Água Mineral (com e sem gás)
- Champagne (Brinde dos Homenageados)
- Cerveja (incluso 01 garrafa de 600ml p/ cada convidado)
Bebidas Opcionais
- Champagne
- Whisky
- Vinhos
Serviços Inclusos
- Material para realização do Evento
- Gerente de Festas
- Segurança / Recepcionista
- Pessoal Operacional (Equipe de cozinha, Garçons, Maitre, Copeira...)
Mesa de Saída
- Mesa Decorada
- Petit Fours
- Carolinas
- Doces, Tortas
- Pudins, Licores e Cafés
